酱大骨头
热度:11
收藏
|
做酱大骨,先放骨头还是先炒糖色?掌握3点,骨头酱香入味还不腥
时间: 1-2小时
食材
步骤
-
1. 大骨头提前让商家斩小块。 -
2. 用清水浸泡去除血水。 -
3. 一直洗到这样盆中清水的样子就可以，这样制作的排骨，不用提前焯水。 -
4. 准备所有调料。我这次加入了紫草，让煮出的骨头颜色更靓一些。 -
5. 葱切段，姜切片。 -
6. 炒锅加入食用油，下入香料炒出香味。 -
7. 放入葱姜和冰糖炒匀。 -
8. 加入清水，加入紫草、食盐、面酱、排骨酱和各种酱油。 -
9. 换砂锅，将大骨头投入锅中，大火烧开，改小火慢炖2个小时。 -
10. 骨头酥烂入味，即可关火享用。
小贴士
1.加入紫草色泽漂亮，没有的可以不放。
2.加入三种以上酱油和酱料，增加汤汁的符合味道，比单一的调味味道足。
2.加入三种以上酱油和酱料，增加汤汁的符合味道，比单一的调味味道足。
-
这道菜的其他做法
-
酱大骨头
11热度