红辣椒烧鱼头
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“红辣椒烧鱼头”用了很多的干辣椒，辣味十足，色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味，二是品味辣香，过足辣隐。“红辣椒烧鱼头”是一道名副其实的“绝辣佳肴”
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 主辅料： 鱼头、红辣椒 -
2. 把鱼头收拾干净，洗净。 -
3. 红辣椒洗净，切段。 -
4. 热油，炒香葱姜蒜。 -
5. 放入红辣椒小火炒香。 -
6. 放入鱼头。 -
7. 旺火，烹入老醋。 -
8. 加入清水。 -
9. 烧开后，中小火烧制10分钟。 -
10. 加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火。 -
11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、红辣椒入锅后，要用小火煸炒，防止炒糊。
2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。
2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。
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这道菜的其他做法
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红辣椒烧鱼头
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