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肉圆面包

肉圆面包

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家里正好有的土豆跟正好有的肉圆子，正好就可以配成一款新颖的面包馅料。
经常做面包，经常会变换着种类，这一款，自己也很喜欢，有香草味，有土豆泥，还有一大口的肉圆！

时间: 1-2小时

食材

高筋面粉

200g

老面

40g

土豆

200g

肉圆

100g

橄榄油

14g

盐

4g

干酵母

3g

水

160g

黑胡椒

适量

意大利综合香草

适量

奶酪片

适量

步骤

1. 土豆切片蒸熟，稍冷，压成泥，拌少许盐与黑胡椒。
2. 高粉、3克盐、水、干酵母先混合，揉成团后加入切块的老面再加入橄榄油揉成扩展阶段，加入香草揉匀。
3. 基础发酵，发至两倍大。
4. 分割成5份，滚圆松弛15分钟。
5. 面团擀成圆形。
6. 肉圆外面包住土豆泥。
7. 滚圆，包入面团，收紧捏口。
8. 进行最后发酵。
9. 发至两倍大。
10. 用剪刀在上面剪个十字口。
11. 加上切丝的奶酪。
12. 预热烤箱220度20分钟。

小贴士

1、老面是我个人喜欢加的，没有也可以，适量多一点酵母就行；2、水量请各位视自己的面团慢慢加，或多或少，会有些不同；3、表面涂不涂蛋液，完全是个人喜爱，涂的话相对表皮柔软一点；4、馅料可以换成香肠土豆泥等。

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