电饭煲糍粑鱼
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这道菜是湖北地主风味名菜，因为外形像似煎好的糍耙，金黄香脆，所以叫糍耙鱼。这道最关键的是要半风干，用小火慢慢的煎，这次我用电饭煲来煎，火候刚好合适，两次煮饭键就可以把鱼煎得金黄金黄的，非常的方便。口味麻辣，香气扑鼻，是非常适合下饭佐酒的菜肴，我们家人特别喜欢。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 草鱼去鱼鳞洗净。 -
2. 把它切成长5厘米宽3厘米的厚块。 -
3. 把鱼块装进一盆里，切成片的姜和切成段的葱一起放进鱼块盆里。 -
4. 再加入切成段辣椒干，还有花椒。 -
5. 加倒入少许盐和黄酒。 -
6. 加入适量生抽。 -
7. 把鱼块拌匀稍微抓一会，然后放进冰箱里腌制一个晚上。 -
8. 把腌制好的鱼块跟配料分开，装到篮子里放通风处风半干，如果赶时可以用电风扇吹干。 -
9. 美的电饭煲倒入油加入姜片按下煮饭键。 -
10. 热后把鱼块一块块的放进电饭煲里。 -
11. 用一个煮饭键把鱼块的一面煎至金黄。 -
12. 再翻另一面，再按一次煮饭键，直到把鱼煎成比较硬的块，把煎好的鱼块盛碗待用。（鱼煎好需要按两次煮饭键）。 -
13. 电饭锅里加入少许油，倒进辣椒段，花椒，姜丝烧出香味。 -
14. 加入煎好的鱼块。 -
15. 倒入黄酒。 -
16. 再倒入生抽。 -
17. 把鱼煮到汁收干就行了。 -
18. 美味麻辣香酥的糍粑鱼上盘即可食用。
小贴士
最好是选肥大的草鱼。
鱼块腌制入味后要风干再煎。
一定要把鱼煎干成比较硬的鱼块。
最后的要把汁收干，不要让鱼带有汤汁，带汤汁就是红烧鱼块了。
鱼块腌制入味后要风干再煎。
一定要把鱼煎干成比较硬的鱼块。
最后的要把汁收干，不要让鱼带有汤汁，带汤汁就是红烧鱼块了。
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这道菜的其他做法
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电饭煲糍粑鱼
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