日式照烧鸡排饭
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步骤
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1. 用剪刀顺着鸡腿外侧剪开 -
2. 把骨头剔出来（小心手哦） -
3. 将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软 -
4. 用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西） -
5. 在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟 -
6. 将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀 -
7. 平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油 -
8. 翻面继续煎至 -
9. 用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来 -
10. 翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分 -
11. 用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺 -
12. 加入生抽5勺 -
13. 加入料酒2勺 -
14. 加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底 -
15. 将调好的照烧汁放入锅内 -
16. 小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁 -
17. 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上 -
18. 将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用
小贴士
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