日式牛蒡栗子炊飯
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有時沒空做大油煙步驟繁複的料理，炊飯加上一些配菜便可打發一頓，方便快捷，也能保持營養均衡。除了牛蒡，炊飯的其他食材可選時令蔬食，如蓮藕、豆乾、馬蹄、芋頭之類，也都適合。通通切成小塊小片，質地較硬的先以高湯烹軟，最後同放飯鑊，以高湯代水與米同煮，讓米飯帶有食材香氣。
食材
步骤
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3. 把濃縮高湯、味霖和鹽加進半鍋開水中煮開。 -
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5. 牛蒡瀝乾水份後也放進高湯同煮3﹣4分鐘。 -
6. 隔出食材，高湯留用。 -
7. 把栗子和牛蒡均勻地鋪在米上，加進切細了的本菇。 -
8. 按白米份量倒進適當份量的高湯煮飯。 -
9. 飯煮好後，把米飯與食材拌勻便可供食。
小贴士
如果想米飯更香的話，可先把食材爆炒，如我另一個喜歡的配搭，是浸軟冬菇與洋蔥粒同炒，與浸過高湯的薯仔粒和牛蒡同煮，同樣美味可口。
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