超柔软巧克力棉花蛋糕
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步骤
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1. 玉米油倒入锅中加热至微微有波纹，倒入过筛好的面粉、可可粉。离火，用打蛋器或刮刀搅拌均匀。放凉待用 -
2. 搅拌到顺滑 -
3. 等待面糊放凉期间，把3个鸡蛋的蛋黄、蛋清分好。 -
4. 在蛋黄中加入一颗全蛋，搅匀。 -
5. 面糊放置温热（不会烫熟蛋黄就可以）。把蛋液分次加入面糊中，每次少量加入直至面糊把蛋液全部吸收。 -
6. 牛奶加热到五十度左右，我用微波炉叮了30秒。加入面糊中充分搅拌，这一步很重要，不完全乳化的话，和蛋白翻拌时很容易消泡。 -
7. 搅拌至顺滑 -
8. 蛋白分三次加糖，打至9分发。 -
9. 快速翻拌直至均匀，倒入容器。 -
10. 烤箱预热150，水浴法烤45分钟（根据自己烤箱脾气调整） -
11. 出炉，没有裂痕 -
12. 出炉晾凉，脱模。超浓郁的巧克力棉花蛋糕就好了。快品尝吧 -
13. 细腻柔软 -
14. 像板砖
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