蚝油金针菇日本豆腐
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食材
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 金针菇切掉根部洗净沥干水份摆好在盘子上准备拿去蒸。锅子倒入水，开大火待水烧开后把金针菇放进去隔水大火蒸五分钟即可。 -
3. 日本豆腐切一公分厚的片状。 -
4. 蒜和葱切碎备用。 -
5. 已蒸好的金针菇备用。 -
6. 日本豆腐两面煎至金黄色备用。 -
7. 酱汁可以先预先调好 ：耗油，生抽和水搅拌好。 -
8. 刚刚煎豆腐剩下的油留下大约一汤匙在锅内，再次热锅，然后倒入蒜碎爆香。 -
9. 将调好的酱汁倒进去，稍微烧滚后再倒入日本豆腐煮10秒左右熄火。 -
10. 将锅里边一部分的酱汁均匀的淋在金针菇上。 -
11. 然后将日本豆腐摆在金针菇上方，将锅内剩余的酱汁淋在豆腐上。 -
12. 撒点葱花就完成啦~
小贴士
☆金针菇洗净后记得用力抓一下水份沥干些，
这样蒸好后就不会有过多的汁。
☆日本豆腐别切得太薄，煎时翻面容易碎。
这样蒸好后就不会有过多的汁。
☆日本豆腐别切得太薄，煎时翻面容易碎。
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