日式红豆面包
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食材
步骤
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1. 将干性材料和湿性材料（除核桃、红豆、黄油外）搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油，搅拌至面团能拉开面膜即可 -
2. 将面团取出一半和核桃碎、红豆粒搅拌均匀 -
3. 室温，基本发酵40分钟 -
4. 将放入坚果的面团分割成100g/个，基本面团分割成80g/个，滚圆，松弛20分钟 -
5. 将基本面团擀开至圆形 -
6. 将坚果面团放在基本面团上面 -
7. 左手压住中间，右手折叠 -
8. 每一折要均匀折起 -
9. 最后一折接口收紧 -
10. 以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟 -
11. 发酵完成后，在表面洒上黑麦粉 -
12. 放入烤箱，以上火200℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤35分钟
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