日式柚香萝卜排
热度:44
收藏
|
萝卜通过煮、煎，用的日式高汤、橙醋酱油、柚子果皮碎等，香香软软的。加上萝卜自身的清甜，其味道非常独特。
食材
白萝卜（2.5～3cm厚度）
2枚
A I 日式高汤
2杯
A I 料理酒
1大匙
A I 酱油
1大匙
柿子椒
4根
白灵菇
30g
油
1小匙
B I 橙醋酱油
2小匙
B I 味醂
1小匙
B I 日式高汤
2小匙
B I 七味粉
少许
B I 柚子果皮碎
少许
炒熟白芝麻
1/2小匙
步骤
-
1. 白萝卜用刀像削苹果皮一样削去表皮，在萝卜的两面用刀划成间隔0.5cm、深度0.5cm的井字花刀； -
2. 用清水煮约20分钟； -
3. 锅中加入A料煮滚，下萝卜用中小火煮约40分钟； -
4. ※煮的当中最好盖上小锅盖； -
5. 将B料放入小碗混合均匀备用；柿子椒和白灵菇洗净； -
6. 把已煮入味的萝卜用厨房用纸吸取水分，避免油花四溅； -
7. 煎锅放少许油，用小火慢慢将两面煎成焦黄色； -
8. 再放柿子椒和白灵菇一起煎软，淋上兑好的B料慢慢収汁，还剩下少许汁水时关火。装盘，撒上适量的炒熟芝麻即可。 -
9. 橙醋酱油附图 -
10. COOKING SAKE （料理酒）
小贴士
步骤图显示的是4人份，我们每人吃了双份，用料也是增加一半。
相关菜谱
-
这道菜的其他做法
-
日式柚香萝卜排
44热度