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蛏子干排骨汤

蛏子干排骨汤

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蛏子干是福建沿海常见的水产。小时候妈妈经常将它用来煲排骨汤给我喝。而如今，北漂的我，只有在过年回家了才能喝到一次妈妈亲手煲的。蛏子排骨汤，用料少，做法简单，但我自己做的，总感觉没妈妈做出来的够味。

食材

蛏子干

10只

肋排或腔骨

250g

姜

少许

料酒（米酒）

少许

盐

少许

步骤

4. 大约3小时候，蛏子排骨汤就煲好了，盛在小碗里，汤汁清澈，香气宜人。只需加入少许盐，就很美味。
5. 再单独看一下这汤，金莹剔透。

小贴士

1. 煲汤中途不可再加水，加了会影响口感，实在要加，最好加入沸水。
2. 也可以加入少许枸杞。

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