【手工美食】香辣小龙虾
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小龙虾应该是湖南和湖北两省的特色菜吧，现正是小龙虾上市的季节，也是现很多大排档里最畅销的呀！以前没有自己做过，前段时间看见市场有卖的，看很多豆亲都说最后连手指头都一起吮吸了，不怕麻烦的自己也买来做了。果真是这样呀！这一碟因为有辣的，所以这全部是我一人搞掂的，就是觉得肉少了点哈，差点连手指头都咬啦！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 买回来的小龙虾用清水养半天，中途要换几次水，准备煮前用牙刷刷干净（防止被不小心咬到，最好带手套）。 -
2. 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠。 -
3. 再用剪刀把虾头前半部分剪掉，这样更干净些。 -
4. 处理干净的小龙虾再冲洗干净沥干水备用。 -
5. 所有配料。 -
6. 热锅下油，把所有配料放进炒香。 -
7. 再加进豆瓣酱炒出红油。 -
8. 把小龙虾倒进翻炒，淋上米酒。 -
9. 可加适量盐，加进一大碗水，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。 -
10. 最后加适量酱油，适当调味。 -
11. 美味的小龙虾便完成了。
小贴士
1.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。
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这道菜的其他做法
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