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剁椒金针菇
剁椒金针菇
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今天北鼻做这道剁椒金针菇,真的可以说是一把鼻涕一把泪的,在厨房带上口罩做菜.还是呛到不行。
时间: 10分钟内
食材
200g
1勺
3个
1瓣
适量
生抽
适量
适量
步骤
  • 1. 准备的材料有:金针菇200g,辣酱酱一勺,辣椒三个,蒜一瓣,姜一小颗
  • 2. 把金针菇的尾部切掉
  • 3. 把辣椒切碎,姜和蒜拍扁后也切碎
  • 4. 把金针菇充分的洗干净,摆在碗中
  • 5. 蒸锅中把水烧开后放入金针菇,大火蒸5分钟(不用蒸太久的时候,蒸的时候久金针菇口感就不脆了)
  • 6. 把蒸好的金针菇取出,倒出蒸金针菇出的的汁水备用
  • 7. 锅中倒入适量油,放入辣椒粒,姜蒜粒炒香(这一步需要炒半分钟)
  • 8. 再放入辣椒酱继续炒(炒半分钟)
  • 9. 放入适量的生抽,少量盐
  • 10. 倒入刚才蒸金针菇倒出来的汤汁
  • 11. 大火烧开后即可关火
  • 12. 把烧好的辣椒汁淋在金针菇上
  • 13. 完成。如果喜欢吃酸辣口味的话可以添加小米辣
小贴士
1.如果使用的辣椒酱咸味大,做菜的时候可以不需要加盐
2.蒸金针菇的时候可以把金针菇铺得不要太厚,这样不至于蒸了五分钟上面的金针菇熟了中间的没熟