椒香豆腐
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今天接着来吃花椒叶。上周摘的花椒叶，一部分做了椒叶鸡蛋盒子。剩的一小部分，被我选取了最嫩的叶尖，做了这道椒香豆腐。想品味它的清香，那一定要用色淡味淡的食材来与之搭配，这样，才不能遮掩住它的清新香气。豆腐的嫩滑口感正好可以与椒叶相搭。少浇入点花椒和麻椒油，可以进一步提升这道的口感和养生功效。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 花椒摘取嫩尖部分充分清洗干净，一定要去掉扎人的小刺，软的可以保留。 -
3. 入加了一点点油的沸水略烫即刻捞出投入凉水中。 -
4. 豆腐切成小丁，也入加了少许盐的沸水中略焯捞出放至微热备用。 -
5. 将花椒叶略挤水份切成小段。 -
6. 锅中放入一大勺油，入花椒和麻椒各半炸香，关火后扔进两个小红椒略炸。 -
7. 将豆腐丁和花椒摆在盘中，倒入挑出炸好的花椒油（花椒和麻椒提前拣出） -
8. 再加入少许盐拌匀即可食用。
小贴士
1花椒炸好后要拣出，否则食用时不小心吃进口中，会影响口感。
2焯豆腐加点盐，一来可以去除豆腐的腥气，二来可以给豆腐加点底味
3绿叶蔬菜焯制时加一点盐或油都可保持菜色鲜亮。
2焯豆腐加点盐，一来可以去除豆腐的腥气，二来可以给豆腐加点底味
3绿叶蔬菜焯制时加一点盐或油都可保持菜色鲜亮。
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这道菜的其他做法
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