韭菜鸡蛋菜托
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菜托，其实是地方称呼，学名我也不知怎么叫。做法是面饼放上菜，卷起来蒸熟，咬一口层层都有菜，面皮很劲道，老幼皆宜。这也是一道儿时的回忆，小时候妈妈经常做来吃。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 和面那一步没拍到，因为是妈妈做的。面粉加水活成团，要比馒头软一些。盖湿布醒发半小时。 取出面团，充分排气。 -
2. 虾皮、韭菜洗净控水，韭菜切碎和虾皮放入盆中。加少许盐，五香粉调味。 -
3. 调好的。（这里不用放鸡蛋，等下直接放在饼里面） -
4. 分割成若干等分，并揉圆。 -
5. 取一个剂子，擀成大圆。 -
6. 放适量的馅。 -
7. 打入一个鸡蛋。用筷子轻轻搅拌开。 -
8. 摊平。 -
9. 掀起最外面的饼皮，向近身端折起。 -
10. 再折起近身端，包好。 -
11. 锅内加凉水，放馏布。把做好的菜托依次放进去。 -
12. 这一锅做了四个，大火烧开，蒸20分钟。 -
13. 切开食用，有了生鸡蛋的加入，吃的时候馅也不会掉。
小贴士
鸡蛋最好是直接放在饼里面，这样好操作，也不浪费。
因为是生鸡蛋，上锅预热就会凝固，包的时候两边捏不捏紧无所谓。
因为是生鸡蛋，上锅预热就会凝固，包的时候两边捏不捏紧无所谓。
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这道菜的其他做法
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韭菜鸡蛋菜托
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