清炒蚕豆
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五月，正是吃蚕豆的季节。说到蚕豆，因为小时候在厦门长大，厦门是没有青蚕豆吃的，所以回到江苏老家后，每逢吃蚕豆季节，爸爸妈妈都是天天炒蚕豆吃，而我是不以为然的。直到上山下乡，去了农场，农场每逢这个季节，也是天天吃蚕豆。那个年代，真的也没有什么可吃的，于是乎，我也就跟着大家吃蚕豆，一来二去的，也就喜欢上了蚕豆。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 蚕豆剥去外壳，漂净. -
3. 锅里油热，放入姜末，蒜末爆香， -
4. 放入蚕豆煸炒一下， -
5. 放入盐煸匀， -
6. 加些料酒，放一点清水，盖锅盖，煮至蚕豆熟. -
7. 撒些葱花煸匀即可.
小贴士
1.炒蚕豆的时候，盐要早些放才容易入味.
2.放些料酒，素菜荤做，好吃。
3.用些清水焖煮一下，不要一直翻炒，这样蚕豆皮会比较嫩.
2.放些料酒，素菜荤做，好吃。
3.用些清水焖煮一下，不要一直翻炒，这样蚕豆皮会比较嫩.
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