茭白炒虾
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康铃康铃马来哉,噶壁大姐转来哉。买点啥个小菜?茭白炒虾,田鸡踏杀老wo,老wo告状,告备和尚,和尚念经,念备观音,观音买布,买备姐夫,姐夫关门,关着一只苍蝇,苍蝇扒灰,扒着一只乌龟,乌龟搽屁,搽了我格手里,摊了奈个嘴里。在苏州这首童谣几乎每个人都会唱,一代代传下来,小时候一直唱这首童谣,心里一直想茭白炒虾是什么味道,现在正是太湖里河虾上市的季节,两种食材搭在一起非常鲜美,最好用鲜活的虾,这样做出来的菜特别鲜美。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备所需主料。(虾剪去虾脚,虾须)
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2. 茭白切成丝。
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3. 锅中放入食用油,油温高放入茭白煸炒。
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4. 放入河虾一起煸炒。
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5. 煸炒至虾变色,放入少许盐。
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6. 放入生抽,少量水。
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7. 翻炒均匀后,盖上锅盖,煮3-4分钟即可。
小贴士
虾也可以另起锅煸炒一下后放入。
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这道菜的其他做法
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茭白炒虾
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