东坡肉
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东坡肉入口即化，娇嫩细腻，悠远的香气恬静而不浮躁。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。相传宋朝苏东坡，当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事...
时间: 1-2小时
步骤
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1. 五花肉洗净，切成大块。 -
2. 大葱洗净切段。 -
3. 把大葱段铺在砂锅底部。 -
4. 五花肉皮朝下码入锅中。 -
5. 加冰糖。 -
6. 加姜片。 -
7. 加盐。 -
8. 加老抽。 -
9. 加黄酒没过肉。煲4小时。
小贴士
一定不要加水。
