油焖春笋
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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。油焖春笋是杭州传统名菜，此菜营养丰富，咸鲜适口，大家不妨做来尝一尝。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 今年新鲜的嫩笋 -
2. 剥壳，洗净，剖成四瓣 -
3. 按节切段 -
4. 准备生抽，老酒，盐，糖，蘑菇精 -
5. 锅里油热（加比平常稍多的油） -
6. 放入笋，大火翻炒两分钟 -
7. 喷入足量的老酒，盐翻炒匀 -
8. 加入生抽适量 -
9. 加入糖两勺，翻炒匀 -
10. 加水适量，盖盖大火烧开，中火焖5分钟 -
11. 开盖大火收汁，加蘑菇精适量出锅
小贴士
焖笋的时候不要揭盖，一次焖透才好吃
