东坡肉
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时间: 1-2小时
步骤
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1. 五花肉（肥瘦相间）切大块放入锅中加入冷水。 -
2. 烧开冷水，焯一下切好的肉块。去除浮沫。 -
3. 锅底码放好小葱，一定要铺好。葱不仅是为了让肉中有葱香，更是为了防止肉粘锅。 -
4. 将肉块洗净后，肉皮向下放在葱上。加入加饭酒，一定要漠过肉块。 -
5. 加适量老抽上色。开火?烹煮。 -
6. 大火烧开后，转为小火慢炖。一定不要翻搅。让加饭酒充分挥发。随后加入一定量的糖。 -
7. 收汁后去小碗装肉，再上火蒸制15分钟。 -
8. 大功告成。（一定不要放水，完全靠加饭酒去腥）
小贴士
美味
