东坡肘子
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东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。
东坡肘子有很多种做法，我这种只是其中之一，还是一句话，做好了，好吃就行，因为婆婆在家嘛，牙不好，肉类要煮软和点，东坡肘子是再好不过了。
东坡肘子有很多种做法，我这种只是其中之一，还是一句话，做好了，好吃就行，因为婆婆在家嘛，牙不好，肉类要煮软和点，东坡肘子是再好不过了。
时间: 1-2小时
食材
步骤
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1. 把猪肘洗净 -
2. 用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出 -
3. 为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。 -
4. 另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟 -
5. 另用碗准备调料，放入姜，葱白 -
6. 放入老抽，盐，适量醋和白糖拌匀待用 -
7. 煮了差不多一个小时，肘子才这样能插入筷子，水也煮得快差不多干了。捞出 -
8. 放入刚才的调料碗，给肘子均匀地抹上调料 -
9. 就着盆另起锅上锅开蒸,这次时间要蒸得更久哦，人家说一个半小时，我足足蒸了两小时，才软软的了 -
10. 蒸好后放盘里，把蒸盆里的调料淋在肘子上，撒上香葱，芝麻即可
小贴士
1,猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容
2,里面的茴香叶是院里有就拿来用了，可换成别的香叶也成。
3,猪肘一定要炖得软烂才好吃哦
2,里面的茴香叶是院里有就拿来用了，可换成别的香叶也成。
3,猪肘一定要炖得软烂才好吃哦
