卤金钱肚
热度:31
收藏
|
牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 金钱肚收拾干净。 -
2. 小半锅水烧开，放入金钱肚煮十分钟。 -
3. 把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。 -
4. 准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。 -
5. 把酱油，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。 -
6. 锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。 -
7. 倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。 -
8. 用筷子能轻易戳进去就可以了。 -
9. 时间允许的话浸泡两小时左右，捞起切块，取一勺卤汁加热淋上即可。
小贴士
1、赶时间的话可用压力锅压，但是我感觉用砂锅慢慢卤出来的味道更好。2、浸泡过的金钱肚更加入味，过夜的话味道更好。不过一般我都等不了辣么久
相关菜谱
-
这道菜的其他做法
-
卤金钱肚
31热度