酱烧包公鱼
热度:29
收藏
|
包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
这里胖子采用酱香的烹饪手法来制作包公鱼，做出来的包公鱼肉质鲜美酱香浓郁。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
这里胖子采用酱香的烹饪手法来制作包公鱼，做出来的包公鱼肉质鲜美酱香浓郁。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 包公鱼去鳞及内脏洗净控水。 -
2. 在鱼身两面打上一字刀。 -
3. 在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。 -
4. 豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。 -
5. 热锅下油放入包公鱼两面煎一下。 -
6. 加入白酒。 -
7. 盖盖焖出香味。 -
8. 再加美极鲜和醋。 -
9. 盖盖焖出香味。 -
10. 加入适量清水。 -
11. 加入葱段，姜片，蒜瓣和白砂糖。 -
12. 旺火烧开。 -
13. 再加入调好的豆瓣酱和少许盐。 -
14. 盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。
小贴士
炖的时候用小火慢慢的炖，才能让滋味进入鱼肉中。
加入适量白酒可以去腥提香。
加入适量白酒可以去腥提香。
相关菜谱
-
这道菜的其他做法
-
酱烧包公鱼
29热度