腊鸭腿焖春笋
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这是一道做好就放入图片收藏里的，被遗忘的菜谱。如果不是前天电脑网线脱落，上不了网，无奈在整理图片，才发现，可能真的就一直雪藏在图片文件里了。去年春天，跟随启东摄影协会的摄友去皖南拍摄油菜花，看到春笋很新鲜，又吃了几天的皖南腊味，所以在回来的时候，买了春笋与腊鸭腿带回来。用腊鸭腿焖春笋，味道浓郁，有独特的香味，非常喜欢~~~
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 腊鸭腿放入清水浸泡30分钟，温水洗去表面油垢， -
3. 切成小方块. -
4. 春笋去壳，洗净切片。 -
5. 锅里水开，放入春笋焯一下捞出。 -
6. 锅里油热，放入姜，葱炒出香味， -
7. 放入腊鸭， -
8. 加料酒煸炒至转色。 -
9. 取汤锅，放入适量清水，放入腊鸭块。 -
10. 大火煮开5分钟， -
11. 撇去浮沫， -
12. 小火50分钟左右。 -
13. 放入春笋，大火煮开， -
14. 小火焖15分钟。 -
15. 撇去浮油，撒些葱花即可。
小贴士
1.腊鸭已经有咸味了，不用再放盐了。
2.腊鸭有种特殊的香味，也不用加别的调料。
3.笋最好是用开水煮过，去除草酸，以免影响口感。
2.腊鸭有种特殊的香味，也不用加别的调料。
3.笋最好是用开水煮过，去除草酸，以免影响口感。
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这道菜的其他做法
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