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蒲菜涨蛋

蒲菜涨蛋

热度:9

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好吃

时间: 10分钟内

食材

蒲笋

100g

鸡蛋

100g

猪油

适量

盐

适量

步骤

1. 新鲜蒲菜用刀在硬皮上从上往下划一刀，将硬皮掰掉；
2. 留下鲜嫩的蒲心，洗净；
3. 蒲心切成细丁
4. 装入容器里，并打入鸡蛋
5. 撒入少许盐，用筷子将食材搅拌均匀；
6. 起锅，热锅，加入猪油，往锅里倒入混合蛋液；
7. 摊成鸡蛋饼

小贴士

这道菜的关键在选料和火候，一定要选最鲜嫩的蒲菜芯；中火摊到鸡蛋饼略微变色即可出锅，摊老了蒲菜失去水分，清新的汁液和脆爽的口感会流失。

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