红烧狮子头
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 山药剁碎加入肉馅里。 -
3. 打入一个鸡蛋 -
4. .放入面包屑，和一点盐 -
5. 顺一个方向搅打上劲。 -
6. 取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋 -
7. 用手滚成一个大肉丸。 -
8. 全部滚圆。 -
9. 油在9成热时，放入肉丸 -
10. 略炸变色 -
11. 捞出控油 -
12. 炸好的丸子。 -
13. 另起锅，加入高汤。 -
14. 加入生抽和老抽。 -
15. 加入八角和花椒、姜片。 -
16. 放入丸子，煮开后转中小火 -
17. 20分钟后，加入冰糖。 -
18. 最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅
小贴士
1.和馅时，加入一个鸡蛋，可让馅料更容易搅打上劲。
2.肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉）
3.山药可换成荸荠。
2.肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉）
3.山药可换成荸荠。
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