韭菜虾仁锅烙
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锅烙是东北很有名的小吃！韭菜锅烙是其中很代表性的一种哦！形状与饺子相同，做法与水煎包差不多，但味道又不相同。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备洗净的韭菜、开水中烫软的粉丝、去壳和头虾仁、泡过水的干虾皮和鸡蛋 -
2. 干虾皮泡水后剁碎 -
3. 鲜虾仁剁碎 -
4. 粉细剁碎 -
5. 鸡蛋打散炒熟后切碎 -
6. 把虾仁、鸡蛋、干虾皮、粉丝放在一起加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀 -
7. 韭菜切碎加进里面加入芝麻油拌匀。 -
8. 面粉加温水和成光滑的面团，醒好后搓成条 -
9. 分成小剂，擀成饼 -
10. 包上馅 -
11. 锅热后放油，油热后码上包好的饺子，小火加热 -
12. 等锅里出吱吱的声音后加入一碗开水加上盖子，等水干后出锅
小贴士
加的水里可放一点淀粉，出锅后会形成冰花的效果
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