自制哈尔滨风干肠
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哈尔滨红肠和风干肠是弛名中外的特产、风味小吃，来哈尔滨的外地人，外国人，都会去买哈尔滨红肠和风干肠，在老字号的名店里，基本都是排队或者蜂拥的景象。我就教大家家庭制作这个的方法，因为也是为了发菜谱才再次做这个风干肠，所以只做了几个，蒸熟后，全被家人吃光了。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 将肠衣在水泡开。 -
2. 准备适量肥瘦猪肉，绞成猪肉馅。 -
3. 按比例放入风干肠料。 -
4. 放入盐。 -
5. 放入白糖。 -
6. 放入老抽。 -
7. 放入味精。 -
8. 放入一小瓶盖的白酒。 -
9. 放入适量淀粉。 -
10. 将所有调料搅拌均匀。 -
11. 将肠衣套在灌肠器上（我的灌肠器放在家里了，所以用漏斗代替了）。 -
12. 将肉馅慢慢用筷子塞入肠衣中。 -
13. 将鼓气的地方用牙签扎破。 -
14. 灌一段打一个结。 -
15. 剪开。（因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的）。 -
16. 放在通风的地方晾凉一个星期后，上锅蒸20多分钟即可食用。
小贴士
1 用肥瘦比例为3比7的猪肉为最好。
2 风干肠的是不用剪断的，因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的，这样风干得比较均匀。
3 风干的时间至少要一个星期。
2 风干肠的是不用剪断的，因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的，这样风干得比较均匀。
3 风干的时间至少要一个星期。
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这道菜的其他做法
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自制哈尔滨风干肠
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