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手打乌冬面
手打乌冬面
热度:14
很喜欢吃乌冬面 粗粗胖胖的面条 在嘴里很是爽滑 超市里有乌冬面买 可是一点都不筋道 软趴趴的 口感 实在是~于是我就按照amande的方子试了一下 好吃的不得了
时间: 1-2小时
食材
10-15g
130ml左右
淀粉
适量
步骤
  • 1. 把盐放在水里 融化
  • 2. 把盐水 倒入面粉里 打散 成雪花状
  • 3. 揉成团 盖上保鲜膜 醒面 30分钟
  • 4. 把面团装在保鲜袋 呵呵 需要用脚了哈 用力踩 袋子要选厚的 不然很容易踩破
  • 5. 踩扁的面团 用手折叠成小块 反复10次左右后再次醒面大约1-2小时
  • 6. 擀成长方形
  • 7. 撒上玉米淀粉 防粘 切成粗条
  • 8. 煮熟 凉水洗去乌冬面上的淀粉
小贴士
原方中是15g盐 我给减到10g了 还是少吃点盐好