番茄鸡蛋焖面
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时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 500g面粉 -
2. 直接将鸡蛋打入面上 -
3. 200g清水中加一小勺盐搅拌均匀，一点点加入面粉里，揉成这样的面团 -
4. 将面团一分为二，擀成一个圆饼状，擀的时候要撒些干面粉，我没手拍就没有擀面皮的过程了，就是来回擀，要重复撒干面粉，大概到饺子皮那么厚就行，像折扇子一样叠好，切成条就行啦 -
5. 喜欢粗的就切粗些，喜欢细的就切细，叠的时候一定要把面皮表面都涂上干面粉，不然切好就粘成面团了 -
6. 西红柿切块，切的越小越容易熬成汁 -
7. 鸡蛋打散 -
8. 锅里倒油，油热倒入蛋液翻炒成形，盛出备用 -
9. 倒油烧热倒入西红柿，煸炒成酱，加入鸡蛋翻炒，加水，直到漫过西红柿鸡蛋，倒入老抽、生抽、料酒、盐、油炸辣椒，将面条铺在上面，盖上锅盖，中小火焖15分钟。中间锅里汤减少就顺着锅边加入适量的水 -
10. 直到面熟了，翻炒均匀就行啦
小贴士
口味清淡的可以不放老抽，焖面面条为硬。鲜面不一定非得自己做，可以直接去菜市场买人家做好的。还有，加水的时候别直接加在面条上了，不然会粘锅
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