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不洗面的凉皮
不洗面的凉皮
热度:9
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时间: 30分钟-1小时
食材
少许
1个
榨菜,香菜
适量
盐糖味精调料
少许
适量
适量
辣椒油,醋,生抽
适量
步骤
  • 1. 必须是高筋面粉,面粉里加点盐,加些水,使劲调成稀的面浆糊,不能有疙瘩,放入冰箱冷藏沉淀一夜。第二天拿出来把表面的水弄掉,嚯匀了(注意:沉淀后表面的水一定要倒掉,否则蒸熟后的皮都粘在锣上了,抹再多的油也没用)
  • 2. 凉皮罗表面抹些油,倒入面浆,上锅蒸
  • 3. 大约2分钟后表面鼓起后,就把它拿出来,凉皮的揭开之前,表面也要抹点油,轻轻的揭开,热的皮很容易碎,这一步要小心弄
  • 4. 一共做了这些,放入冰箱冷藏15分钟,快速凉透,凉透了就劲道了
  • 5. 做的有点厚
  • 6. 拉近点看看
  • 7. 所有配菜切丝,加入辣油香菜丁榨菜丁调味
  • 8. 没有任何添加剂
  • 9. 还好拌的时候没有碎
  • 10. 成功了开吃,嗯~劲道~特别劲道~~
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