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海胆蛋饼

海胆蛋饼

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食材

脱水海胆

约100g

鸡蛋

4个

大蒜

4瓣

盐

适量

白酒（或黄酒）

10g

白胡椒粉

适量

葱

适量

步骤

1. 脱水海胆。
2. 鸡蛋加白酒（或黄酒）、白胡椒粉、少许少许盐，打散。
3. 加入海胆、蒜末、葱末，搅匀。
4. 平底锅刷油。
5. 中小火，倒入蛋液，转动锅摊匀。
6. 定型后，利用大一点的锅、或盘子配合着翻面！我就是大胆的颠锅翻，一次成功后、就能找到手感。
7. 切开！
8. 成品！
9. 成品！

小贴士

这个菜谱，个人建议最好不要选择料酒、黑胡椒，以免抢味儿。

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