青椒炒牛肝菌
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雨季来了要把家里积囤的干货处理完以免受潮发霉，上次做菌子火锅买的牛肝菌还没用完也要赶快处理，牛肝菌最常吃的吃法就是炒青椒，为保留菌子本身的鲜味和香味，一般炒菌菇都不需要放太多的调味品，简单的蒜已经能把菌菇的香味最大激发出来。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 把牛肝菌干品提前用水泡发两小时，然后洗净泥沙。 -
2. 洗好的牛肝菌改改刀让它大小一致。 -
3. 洗好的尖椒斜刀切小圈，蒜去皮切片。 -
4. 牛肝菌放入沸水锅中焯水半分钟后捞出。 -
5. 炒锅倒油烧热，放入蒜片煸出香味。 -
6. 放入青椒煸炒出香味。 -
7. 放入焯好水的牛肝菌煸炒一会。 -
8. 放入适量盐调味即可装盘。
小贴士
野生菌焯一下水可以减少菌类的毒性。
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