苋菜根据其颜色分为绿苋、红苋、彩苋三种，小时候最喜欢用红苋汁拌饭，看着苋菜汁把米饭染成了粉红色心里既惊艳又感到神奇。苋菜除了炒食、煮汤除还可以凉拌，家里最常吃的就是腐乳汁拌苋菜，腐乳是自家腌的，腌一年可以吃上两三年虽然颜色不好看，但味道还是很好的。和度娘了解一下苋菜的功效：苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。温馨提示：苋菜有滑胎的功效孕妇不适宜吃苋菜。