滇味凉米线
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由于米线由大米制成，加之其辅料，因此营养价值颇高，含有无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维等大量营养成分。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜酸浆米线
每人300g
五花肉馅
100g
姜、蒜
适量
红萝卜、黄瓜、香菜、韭菜
适量
盐、酸醋、咸酱油、甜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油
少许
花生米
50g
步骤
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1. 黄瓜、红萝卜洗净切丝，香菜洗净切段； -
2. 姜、蒜切碎加纯净水备用； -
3. 韭菜洗净过水切段； -
4. 花生米用油炸香备用； -
5. 五花肉末用酱炒熟； -
6. 新鲜米线装碗准备配料； -
7. 加盐水、姜、蒜汁、辣椒油、酸醋，咸、甜酱油、芝麻油、花椒油，再放黄瓜丝、红萝卜丝、韭菜、香菜，最后加入炒好的肉馅和香花生米，拌匀即可食用。 -
8. 其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋美食。 -
9. 凉米线艳丽悦目，吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口。
小贴士
是昆明十分风行的小吃，夏秋两季，它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。
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