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大盘鸡
大盘鸡
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午饭第二弹——新疆大盘鸡!
以前没吃过这道菜,唯一一次看别人吃还是在兰州拉面。隔壁桌四个男生点的,鸡吃完了汤汁用来拌面条,他们吃得好欢乐我在旁边看的流口水。
时间: 30分钟-1小时
食材
1只
2个
番茄
1个
2个
5颗
适量
适量
适量
适量
适量
适量
豆瓣酱
适量
适量
啤酒
适量
孜然粉
适量
适量
老抽
适量
适量
步骤
  • 1. 老家的菜市场依然有各种活禽出售,所以现杀了一只。剁块洗净焯水
  • 2. 土豆切滚刀块,香菇泡发,青椒和番茄切好
  • 3. 热锅热油炸香花椒后捞出来扔掉
  • 4. 放姜蒜葱八角炒出香味
  • 5. 放入鸡块翻炒
  • 6. 倒一罐啤酒,没有的话就放料酒
  • 7. 加老抽,糖,醋在加点清水,大火煮开转小火20分钟
  • 8. 放切好的香菇土豆和番茄
  • 9. 两勺豆瓣酱和孜然粉,炖至土豆八分熟
  • 10. 放盐和青椒再煮5分钟
  • 11. 趁着煮鸡的时间煮好的宽面,要筋道一点才好吃
  • 12. 码盘可以开吃啦
小贴士
喜欢吃辣的可以第三步加点干辣椒
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