大盘鸡
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没去过新疆 但一定要吃新疆的美食
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 三黄鸡剁成块状 潮水 去掉杂质 -
2. 准备辅料 葱姜切成片状 大蒜拍扁 茴香 干辣椒 陈皮 桂皮 大料 -
3. 起锅 放油 油热后放入花椒 -
4. 等到花椒微糊 放入准备好的辅料 爆香后 放入面酱 酱油 糖 翻炒 -
5. 放入鸡块 继续翻炒 加入料酒 去腥 -
6. 待鸡块炒至上色后 加水 （一定要加温水 冷水会破坏鸡的营养）莫过鸡块 -
7. 土豆洗净切成滚刀块 -
8. 中火炖十分钟后 加入土豆块 转小火炖 直至土豆 鸡块软嫩 （大约需要三十分钟） -
9. 加入青椒 大火收汁 调味即可
小贴士
由于此菜稍辣 阴虚火旺者、高血压患者慎食
