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高汤白菜
高汤白菜
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高汤白菜,乍一听似乎勾不起什么食欲,主料是白菜,高汤听起来也似乎是清汤清水的。要使这道菜让人十指大动就要丰富它的元素,我选用了五颜六色的蔬菜丁来丰富菜色,并且也增加菜的美观性,使之成为了一道可以宴客的经典素菜。
时间: 10-30分钟
食材
5片
适量
适量
适量
尖椒
适量
红灯笼椒
适量
适量
土豆淀粉
适量
精盐
适量
十三香
适量
适量
适量
鸡汁高汤
1支
步骤
  • 1. 准备几片白菜,洗净。
  • 2. 将白菜切细条。
  • 3. 装入盘中。
  • 4. 放入锅中蒸至白菜熟软。
  • 5. 蒸好的白菜,摆入盘中备用。
  • 6. 火腿切丁。
  • 7. 尖椒切丁。
  • 8. 红灯笼椒切丁。
  • 9. 焯好的香菇挤出水分,切丁。
  • 10. 胡萝卜切丁。
  • 11. 取一小碗,放入精盐。
  • 12. 放入十三香。
  • 13. 放入白糖。
  • 14. 放入味精。
  • 15. 放入淀粉与水,调成水淀粉。
  • 16. 放入鸡汁高汤一支。
  • 17. 锅里放入底油。
  • 18. 油热,放入切好的所有蔬菜丁。
  • 19. 倒入水淀粉调味汁。
  • 20. 汤汁浓稠后,关火。
  • 21. 浇在摆好的白菜上即可。
小贴士
1 白菜要选择嫩的菜心中的部分。
2 白菜要蒸熟,否则吃起来会夹生。
3 蔬菜丁炒断生后放入调味汁。
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