清蒸鱿鱼王
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鱿鱼，与墨鱼、章鱼同属软体腕足类海产品。鱿鱼富含蛋白质、钙、铁及碘、锰、铜等微量元素，它除了肉质鲜味之外，味道也同样甘美。今天食单选用了俗称为鱿鱼王的品种，这种食材最原汁原味的吃法为清蒸，因为这样能更好地品尝到其鲜甘爽口的本味。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 食材：鲜鱿鱼王和蒜头。 -
2. 蒜头去衣，放入碾压器。 -
3. 碾压成蒜末。 -
4. 准备芡汁（适量的调味鸡汁、蚝油、粟米粉、砂糖和清水拌匀）。 -
5. 鱿鱼王择洗干净，放入蒸盘。 -
6. 铺上蒜末。 -
7. 放入锅中，旺火蒸8分钟。 -
8. 时间到，揭盖，关火，拿出蒸盘。 -
9. 蒸盘里面的汁倒入碗中待用。 -
10. 铺上葱丝。 -
11. 热油锅，爆香蒜末。 -
12. 倒入芡汁，拌匀煮滚。 -
13. 淋上即可上桌享用。
小贴士
蒸的时间要看鱿鱼王体积大小来掌控时间。
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