冬瓜海带排骨汤
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好吃
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 冬瓜去皮去瓤，切小方块。 -
2. 鲜海带洗净，切小方形。 -
3. 木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。 -
4. 排骨泡血水后，洗净。 -
5. 将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。 -
6. 将飞水的排骨捞出，过一遍清水。 -
7. 锅中注入水，放入排骨 -
8. 加入葱段姜片。 -
9. 大火煮开后，撇去汤中浮沫。 -
10. 加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。 -
11. 开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。 -
12. 倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。 -
13. 调入盐。 -
14. 调入味精，即可出锅。
小贴士
排骨飞水用冷水的效果比热水好。
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