大蒜叶子炒腊牛肉
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湖南一到冬天家家户户都会做腊肉，会做腊肉，也会做腊牛肉。以前是为了储存食物过冬，到现在已经是一种习惯了。大蒜叶子炒腊牛肉也算得上湖南的一道经典家常菜了。咸香可口，别有一番风味
时间: 10分钟内
步骤
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1. 腊牛肉洗净，放入锅里煮大约10分钟 -
2. 大蒜叶子切成段 -
3. 打算的白色部分因为比较难熟，所以要特别处理下 -
4. 切成段之后从中间切开，或者拿刀拍散 -
5. 煮好的腊牛肉放凉之后切成薄片 -
6. 锅内放油，放入切好的大蒜叶子翻炒 -
7. 加入辣椒粉或者剁椒，然后加入适量的盐 -
8. 加入腊牛肉，翻炒下，再加入少许酱油和鸡精，出锅。
小贴士
1、因为自己家做的腊肉比较 干，所以要煮一下，以免口感过硬。
2、因为腊肉都是放了盐腌制的，所以要在放腊牛肉之前放盐，要不腊牛肉会咸了。
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