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清凉绿豆沙&红糖绿豆皮

清凉绿豆沙&红糖绿豆皮

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吃清热食品，绿豆，当然是最好的选择。

时间: 10-30分钟

食材

绿豆和水

比例为1:8

冰糖

适量

桂花

适量

步骤

5. 晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6. 捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味

小贴士

1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过

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