陕西白面饸饹
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饸烙面是我们这里常见的一种面食，是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟。这个面吃起来柔涧劲滑，利口开胃，我们这里来客人了。就用这个来招待客人。尤其是老一辈人，孩子相亲时，来的客人给吃这个饸烙面的话，就表示相中了，反之，就是没看中，呵呵。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌 -
2. 和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟 -
3. 准备配料，西红柿、鸡蛋和适量的韭菜 -
4. 把西红柿切成小块，韭菜切碎 -
5. 把鸡蛋打散到碗中 -
6. 取锅热油，等油热了，加上切碎的西红柿丁翻炒 -
7. 然后加上适量的水煮开 -
8. 等锅中煮开后，把打散的鸡蛋倒进去 -
9. 加上适量的花椒粉调味 -
10. 加上适量的盐调味 -
11. 加上适量的油泼辣子调味 -
12. 关火，加上切碎的韭菜调味 -
13. 把面揉成长条，备用 -
14. 把搓成长条的面放到手动的压面机中，开始拧面 -
15. 面条煮开，捞出来盛碗中 -
16. 最后浇上做好的西红柿鸡蛋汤菜 -
17. 搅拌起来就可以享受了
小贴士
1，和面，加上50度左右的温水，搅拌，和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟
2，压面时，手动压面机里 先用凉水冲一下，这样就容易压出面条，也不会粘到机子上
2，压面时，手动压面机里 先用凉水冲一下，这样就容易压出面条，也不会粘到机子上
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