1. 玻璃瓶 : 澈底洗净, 消毒,占板 : 指定只用1个, 消毒水果去表层薄皮，切片

2. 1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖,重复，铺满至最后一层为冰糖,即可封密. (水果比其他材料多)2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.酵素最好在2星期至1个月内喝完