豉椒炒蛤蜊
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这季节蛤蜊比较鲜美，用豆豉，辣椒炒，能带出它的鲜味，而且也比较开胃，是一道不错的菜。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 蛤蜊用盐水泡一会，让它吐干净里面的脏东西。 -
2. 辣椒、姜葱等切好待用。 -
3. 起油锅，爆香豆豉，姜、葱头，下蛤蜊煸炒一会儿。 -
4. 加入辣椒一起煸炒。 -
5. 加水稍微煮一下，贝类还是要煮熟点好。 -
6. 等蛤蜊都开口后加入葱段，加点生抽，盐调味，在用水淀粉勾个薄芡就好了。
小贴士
买回来的蛤蜊要用淡盐水浸泡一下，吐出里面的沙子才好。
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