红烧排骨
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时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 排骨先过水焯一遍，捞出 -
2. 锅中倒油，放入冰糖，先把冰糖想办法撵碎一点，我是放在保鲜袋里用擀面杖弄碎的 -
3. 边融化冰糖边搅拌，变成这样的时候把排骨放进去容易上色，要不然会发苦，颜色也会发黑 -
4. 倒入排骨，两勺老抽，3勺料酒，均匀搅拌，让排骨充分上色 -
5. 锅中倒水，没过排骨，放入葱姜，香叶，八角，大料，桂皮，大火烧开后，换成中小火，炖40分钟 -
6. 土豆切块，加足量的盐，自己掌握咸淡，土豆炖面时，加鸡精，大火收汁就可以出锅了~
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