芡实，又叫鸡头米，属中药中的收涩药，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，产于湖南、江西、安徽等地，又名水流黄、鸡头果、苏黄等。功能补中益气，益肾固精，除湿止带。同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
好朋友R托人买到了新鲜鸡头米，这对我来说也算是稀罕物，一般只见过干货的芡实，没想到新鲜的居然是这样的。听说，老乡们用特殊的工具来剥鸡头米，速度也快。我们只能用手一粒粒来咯，很有诚意。
好不容易剥了大概的三人份，赶紧煮来尝鲜，哦，QQ的，真是太好吃啦。用老公的话总结，剥一个钟头，烧五分钟，吃吃两分钟啊~~不过，值！