回锅鹅
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鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，热量，钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效。鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，被认为是世界上上等的营养品之一。
食材
步骤
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1. 鹅砍块 -
2. 焯水 -
3. 放电压力锅压30分钟 -
4. 魔芋焯水 -
5. 准备材料 -
6. 锅中起油 -
7. 加入姜蒜花椒，八角，盐，豆办 -
8. 加入鹅块翻炒 -
9. 加入老抽 -
10. 加入蚝油 -
11. 加入魔芋翻炒 -
12. 加点水烧制入味 -
13. 加入杏鲍菇翻炒 -
14. 加入甜椒，尖椒翻炒 -
15. 加入葱，味精，红椒粉，芝麻 -
16. 炒匀关火 -
17. 盛盘
小贴士
大火回锅
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