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三色蒸蛋
三色蒸蛋
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三色蒸蛋,属于福建菜,又称闽菜,是我国八大菜系之一。三色蒸蛋酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富。 搭配一碗粥,是很不错的选择,尤其适合儿童与老人食用喔!
时间: 10-30分钟
食材
3个
咸鸭蛋黄
3个
松花蛋
1个
适量
步骤
  • 1. 准备所需材料。
  • 2. 松花蛋剥壳,将松花蛋和咸鸭蛋黄切成小丁。
  • 3. 鸡蛋分离出蛋清和蛋黄备用。
  • 4. 将切碎的蛋丁放入抹了油的容器中,将打散的蛋清倒入容器中混合,蒙保鲜膜,开水上锅蒸10分钟。
  • 5. 再倒入打散的蛋黄液,继续蒸10-15分钟至蛋黄凝固。
  • 6. 取出后用模具压成花朵状。
  • 7. 吃的时候可以淋少许生抽和芝麻油。
小贴士
◎咸鸭蛋黄有盐了,所以不用再加盐了。
◎嫌麻烦的话,也可以不把蛋清蛋黄分开,直接打散蛋液蒸。
◎蛋白质含量高,一次不宜多吃,以免消化不良。
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