松滋鸡
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松滋鸡，又名杜家鸡，杜婆鸡，道观鸡。在荆州地区美丽的松滋市，很多南来北往的车辆都要经过一个名叫“沙道观”的小镇。镇上的小饭馆里有位杜婆婆，烧得一手好菜。特别是她做的烧鸡，酱香味浓，令人回味，凡是吃过的人都赞不绝口。许多跑长途的司机和客商经过这个小镇时，都要到杜婆婆的店里来品尝这道美味。就这样，杜婆婆的名气渐渐传开了，很多外地食客也慕名前来，小店的生意也越来越红火了。如今松滋鸡早已闻名荆楚大地，并且成为风味独特的湖北特色小吃。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜 -
2. 冬瓜切片 -
3. 大蒜去皮和青椒切块 -
4. 鸡块在开水中焯一下后沥出水分 -
5. 热锅下油下花椒和生姜 -
6. 下豆瓣辣酱炒香 -
7. 下焯好的鸡块炒一下 -
8. 下干红椒、八角、草果、甘草 -
9. 倒入一听啤酒煮一会 -
10. 鸡块煮至八成熟时放大蒜 -
11. 放冬瓜 -
12. 放生抽煮至冬瓜变软 -
13. 出锅前下青椒炒1、2分钟 -
14. 关火盛出
小贴士
豆瓣辣酱是咸的所以菜中不用放盐。
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这道菜的其他做法
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松滋鸡
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